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桑椹中还还有丰富的硒。硒是人体不可缺少的必需微量元素，具有特殊的生理作用，目前发现硒能增强人体的免疫功能，有防癌、抗案、保护视力、预防心血管病与延缓衰老等作用。研究发现，目前已经知与缺锌有关的疾病有40多种，而人体的硒元素几乎全部来自于食物。据报道，我国约2／3左右的地区近7亿人口处于缺硒状态，因此，开发利用富硒桑椹食品大有前途。 正是由于桑椹有如此的营养价值与药用功能，所以，徐光启在《农政全书》中说桑椹“虽世之珍异果实。未可比此”。也正由于桑椹有如此作用，1993年桑椹被卫生部列为“既是食品又是药品”植物名单。桑椹又被誉为“第三代水果之王”。 由于桑椹营养丰富，又有多种药用功能，我国历代民间都有用桑椹作为养生保健和防治疾病的食谱与药物。 1、治心肾衰弱或习惯性便秘：鲜桑椹30——60克，水适量煎服。(《闽南民间草药》) 2、治神经衰弱，容易疲劳和激动，注意力不集中，记忆力减退、头昏、头痛、失眠：桑椹子洗净蒸熟，浸于蜂蜜内，3天后每日酌量吃桑椹，蜂蜜冲水服。(《中医养生集萃》) 3、肠燥便秘：鲜桑椹30——60克，洗净生食，或桑椹30克，水煎取汁。加等量蜂蜜调服。(《百果治百病》) 4、治头赤秃：捣黑椹，取汁3升，每日分3次服。(《千金要方》) 5、治风湿关节炎：黑桑椹50——100克，葡萄酒适量。加清水少许，共煎成汁，饮服。(《药茶——健身益寿之宝》) 6、津伤口渴或消渴：鲜桑椹50克，洗净生食，每日2次。(《百果治百病》) |
