清代康熙年间的张炎贞《乌青文献》记述了乌镇和青镇的十六个桑树品种。两镇只隔一条河，乌镇属乌程县(今浙江吴兴县的一部分)，青镇属浙江桐乡县。清代雍正年间方观承《看蚕词小序》中记载了桑用和桑果两用的桑树品种：“海桑、黄桑、油桑，椹少叶密而薄。”清代乾隆年间杨灿《豳风广义》中说他学习浙江蚕桑方法在关中家乡栽桑养蚕，他引进了一个桑果两用的桑树品种：“余近得土鲁番白桑种，今已种成，其形如马乳，色如珍珠，其味甘美异常，椹为佳果，叶可饲蚕，两有益也。”说的就是白色果实的桑果树。清代浙江湖州人黄星甫《西吴蚕略》也记述了桑果两用的桑树品种：“野桑多椹。叶薄而尖，古所谓荆桑也；农桑少椹，叶圆厚而多津，古所谓鲁桑也。”清末四川人卫杰，他搜集各种蚕书，汇集了很多桑树品种，其中就有果桑，当时称“椹桑”：“椹桑。其果大而长，其色黑而亮，其皮薄而青。”

    有关桑树的栽培技术，在汉代的《氾胜之书》、后魏贾思勰《齐民要术》，南宋陈募《农书》，元代《农桑辑要》、王祯《农书》、明代徐光启《农政全书》、《沈氏农书》等都有论述。

    到了汉代，蚕桑生产发展很快，栽桑养蚕区域日益扩大，几乎遍及全国。《史记》说：“齐带山海，膏壤千里，宜树桑麻。”《汉书·食货志》说：“还庐树桑”，即桑树种在宅旁院内。东晋还规定每户要种桑220株。《晋书》还记载：十六国北燕王冯跋重视发展桑，曾下书说：“桑柘之益，有生之本。此土少桑，人未见其利，可令百姓人植桑一百根，柘二十根。”《书隋·食货志》载：北齐武成帝“每丁给永业田二十亩为桑田”，即每人给田二十亩种桑。因此，唐代孟浩然在《过故人庄》中曾咏道：“开轩面场圃，把酒话桑麻。”早在晋代陶潜《归田园居五首》中已有诗曰：“相见无杂言，但道桑麻长。”为什么孟老先生和陶老先生要“话桑麻”、“道桑麻”?因在我国古代，没有棉花，人们穿衣无非是麻和丝，丝是蚕吐出来的，而蚕是吃桑叶的，没有桑叶就没有蚕丝。所以那时将穿衣的来源说成是“桑麻”。只是到了明清时期，由于棉花的大量引种，蚕桑才退居到次要地位。另外，《诗经·小雅·小弁》中有：“维桑维梓，必恭敬止。”的诗句，说的是家乡的桑树和梓树是父母栽的，对它要表示敬意和保护好。后人直至今日，还用“桑梓”比喻故乡。

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