每当春夏之交，黄鹂呜叫，麦子、樱桃成熟之际，便是桑椹成熟之时。唐代柳宗元《闻黄鹂》诗云：“闭声翅回归务速，西林紫椹行当熟。”宋代欧阳修在《再至汝阴》诗中吟道：“黄鹂留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉。”宋代范成大《书事》中也吟出：“卢柑梅子黄，樱桃桑椹紫。”的诗句。陆游《咏园中草木》诗曰：“槃箸索然君勿笑，桑间紫椹正累累。”还有“郁郁林间桑椹紫”、“桑间椹熟麦齐腰”和“桑林紫椹累累熟”之句；宋代司马光亦有“桑荫青青紫椹垂”的诗句。

    北京有句形容热门货的民谚：“樱桃桑椹，货卖当时。”即樱桃与桑葚同时上市，也就是说均在五月节前后卖个应时当令，因春夏之交是水果淡季，此时桑椹和樱桃成熟，很受人们欢迎。清代叶申芗还有专写桑椹之“饶”的《阮郎归》：“南风送暖麦齐腰，桑畴椹正饶，翠珠三变画难描，累累珠满苞。”将桑椹写得惟妙惟肖。

    桑椹还有一个特点，当桑葚由红变紫黑成熟后，2—3天便落果，很快腐烂在地面。唐代司图空在《虚中寄华山》诗中吟道：“黍苗侵野径，桑椹污闲庭。”

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